Informasi dan Tips – informasitips.com

Coto Makasar

Bahan membuat coto makasar :
1500 ml kaldu sapi
500 gr jeroan sapi (babat, usus, jantung, paru, hati, limpa), rebus sampai lunak, potong dadu sedang
250 gr daging sapi , potong dadu dan rebus sampai empuk
10 buah bawang merah, iris halus
5 cm lengkuas, memarkan
3 cm kayu manis
2 batang sereh, memarkan
2 sdm tauco
5 sdm minyak sayur untuk menumis

Masakan Indonesia Coto Makasar

Bumbu halus :
50 gr kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya
6 buah cabe rawit
2 sdm ketumbar, sangrai
2 sdm tauco
½ sdm merica bulat, sangrai
¼ sdt jintan, sangrai
Garam secukupnya

Pelengkap coto makasar :
5 sdm bawang goring, untuk taburan
3 batang daun bawang dirajang
2 batang seledri iris halus
3 buah jeruk nipis, iris tipis
Ketupat secukupnya

Bahan sambal coto makasar, haluskan :
20 buah cabai rawit
5 buah cabe merah
3 butir kemiri
4 sdm tauco
4 buah bawang merah
2 buah jeruk nipis, iris tipis
Garam secukupnya

Cara membuat coto makasar :

  • Tumis bawang merah, bumbu halus dan tauco sampai harum, angkat
  • Masukkan tumisan ke dalam kaldu, didihkan. Angkat
  • Siapkan mangkuk saji, masukkan potongan jeroan dan daging
  • Sajikan dengan pelengkap dan sambal coto makasar

Untuk 8 porsi
(sumber : Menu Pintar Wanita Indonesia 2007)



loading...
Bagikan artikel:

Artikel Terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

FOLLOW INFORMASITIPS

ARTIKEL PILIHAN

NEWSLETTER

Dapatkan Informasi dan Tips terbaru langsung ke Email Anda. Masukkan alamat Email Anda di bawah ini, kemudian klik langganan: