Bahan yang diperlukan untuk membuat Soto Blora:
1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
1 ½ liter air
2 batang serai, ambil bagian putihnya, lalu memarkan
2 cm lengkuas, iris tipis
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar sangria
¼ sdt jintan sangria
1 sdt garam
Pelengkap:
1 bungkus kecil soun, seduh air panas, tiriskan
100 gr toge, seduh air panas, tiriskan
2sdm seledri iris tipis
Cara membuat Soto Blora:
- Rebus ayam bersama air dan sedikit garam hingga ayam empuk. Angkat ayam, setelah dingin suwir-suwir dagingnya
- Ambil kaldu ayam sebanyak 800 ml, sisihkan
- Panaskan minyak goring, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum
- Tuang kaldu, lalu masak hingga kaldu mendidih. Angkat
- Penyajiannya: tata soun, toge, dan daging ayam sewir dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Taburi seledri. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Sumber: Seri Memasak Kartini Edisi 2270
Sponsor
