Informasi dan Tips – informasitips.com

Resep Kolak Biji Salak untuk Sajian Menu Berbuka Puasa

informasitips.com – Kolak biji salak merupakan salah satu menu berbuka puasa yang banyak digemari. Rasanya yang manis dan tentu saja nikmat sangat pas disajikan sebagai menu takjil atau menu pembuka ketika bedug magrib tiba.

Teksturnya lembut dan sedikit kenyal. Bentuknya bulat-bulat kecil, berwarna coklat menyerupai biji salak.

Jika Anda sedang mencari ide menu takjil apa yang akan disajikan untuk keluarga saat berbuka puasa nanti, tak ada salahnya untuk menyajikan menu yang satu ini. Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Resep dan bahan-bahannya tidak terlalu sulit didapat, dan cara membuatnya pun terbilang mudah.

Ingin coba membuatnya? Berikut ini kami sajikan resep dan cara membuatnya.

resep-kolak-biji-salak-menu-takjil-buka-puasa

(Foto: Pinodita)

Resep kolak biji salak yang kami sajikan berikut ini terdiri dari 2 resep, yaitu resep kolak biji salak yang menggunakan bahan ubi merah (ubi ungu), dan satu lagi resep kolak biji salak tanpa menggunakan ubi. Bila tidak memiliki bahan ubi merah, Anda dapat memilih resep kolak biji salak yang kedua (resep kolak biji salak tanpa ubi).

1. Resep 1 : Kolak Biji Salak (dengan ubi)

Bahan-bahan untuk membuat kolak biji salak:

  • Bahan Bola-bola biji salak:
    – 350 gram ubi merah (ubi ungu), kukus hingga matang, haluskan
    – 100 gram tepung tapioka (tepung sagu)
    – 1000 ml air, untuk merebus
    – 25 gram gula pasir
    – ½ sdt garam

  • Bahan Kuah:
    – 500 gram gula merah
    – 1500 ml air
    – 2 lembar daun pandan, simpulkan
    – ½ sdt garam
    – Larutan tepung tapioka/tepung sagu (terdiri dari 1 sdt sagu/tapioka dengan sedikit air)

  • Bahan Santan:
    – 500 ml santan kental
    – 2 lembar daun pandan
    – ½ sdt garam

Cara membuat kolak biji salak

  • Membuat Bola-bola biji salak:
    Campurkan ubi merah yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, gula pasir, dan garam, lalu aduk rata (tambahkan tepung tapioka perlahan-lahan/sedikit demi sedikit agar lebih mudah diaduk). Aduk rata adonan hingga menjadi adonan yang kalis dan siap dibentuk.

    Kemudian, bentuk adonan bulat-bulat kecil atau agak lonjong (sesuai selera), lakukan terus hingga adonan habis, kemudian sisihkan.

    Didihkan 1000 ml air, masukkan adonan bola-bola biji salak yang sudah dibuat tadi, masak hingga terapung, lalu tiriskan.

  • Membuat Kuah:
    Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih.

    Setelah kuah mendidih, masukkan bola-bola biji salak yang sudah direbus tadi, lalu tambahkan larutan tepung tapioka/tepung sagu, masak sebentar dan aduk-aduk hingga mengental. Setelah mengental, angkat.

  • Membuat Santan:
    Rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, lalu aduk rata.

Penyajian
Siapkan mangkuk saji, ambil bola-bola biji salak dan kuahnya, taruh dalam mangkuk saji, lalu tuang saus santan di atasnya. Sajikan hangat.


2. Resep 2 : Kolak Biji Salak (tanpa ubi)

Bahan-bahan untuk membuat kolak biji salak:

  • Bahan bola-bola biji salak:
    – 250 gram tepung tapioka
    – 450 gram tepung ketan
    – 250 ml air
    – 1/2 sdt garam
    – 1000 ml air, untuk merebus

  • Bahan kuah:
    – 1000 ml air
    – 250 ml santan, dari ½ butir kelapa
    – 150 gram gula merah, sisir halus
    – 2 lembar daun pandan, simpulkan
    – 1/2 sdt garam

  • Bahan saus:
    – 300 ml santan kental

Cara membuat kolak biji salak

  • Membuat Bola-bola biji salak:
    Campurkan tepung tapioka, tepung ketan, dan garam dalam wadah, aduk rata.

    Setelah rata, tuangkan 250 ml air sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga rata dan menjadi adonan yang kalis.

    Setelah adonan kalis, bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil atau bulat kecil agak lonjong (sesuai selera).

    Didihkan 1000 ml air, masukkan bola-bola biji salak yang sudah dibentuk tadi, masak hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.

  • Membuat Kuah:
    Campurkan semua bahan kuah: air, santan, gula merah, daun pandan, dan garam, masak sampai mendidih.

    Setelah kuah mendidih, masukkan bola-bola biji salak yang sudah direbus tadi, masak sebentar kurang lebih 15 menit sambil terus diaduk, kemudian angkat.

  • Membuat Saus:
    Didihkan santan kental, sambil terus diaduk (jangan sampai santan pecah).

Penyajian:
Siapkan mangkuk saji, masukkan bola-bola biji salak dan kuahnya ke dalam mangkuk saji, lalu tuang saus santan di atasnya. Sajikan hangat.

Kolak biji salak siap dinikmati sebagai menu takjil saat buka puasa tiba.

Selamat mencoba.



loading...
Bagikan artikel:

Artikel Terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *